Nehéz szakma, úgynevezett húsdaráló

A húsmaró nagyon specifikus szakma, amelyet nem sokan képesek megtanulni. Ennek oka az, hogy nem mindenki képes az állat hasított testét faragni, és ugyanakkor nem érzi magát kellemetlenül. Ezen túlmenően, hogy jó bonerré váljon, fejlesztenie kell a kés birtoklásának képességeit egy magas színvonalú sebész szintjén, és rendelkeznie kell egy igazi sportoló testével.

Ennek ellenére az országban évente több mint száz fiatal szakembert vesznek fel erre a posztra. Ki tehát egy daráló? Melyek a szakma jellemzői? És mennyire releváns?

Szakma húsdaráló

Mielőtt a hús eljut a boltok polcaira, nagy előrelépés történik a feldolgozásban és a darabolásban. Ennek a láncnak a része a szétválasztó, amelynek feladata a hús csontokból és néha az inakból történő levágása (ezt a helyet nevezzük szétválasztó-bérlőnek).

Munkájában a húsdaráló speciális kést használ, amely, mint a szik, eltávolítja a húst a csontokból. Az eljárás bonyolultsága abban rejlik, hogy mindezt nagyon pontosan kell elvégezni, hogy a pép ne maradjon a felületükön. Ezenkívül ezt a munkát a nagyvállalatoknál is gyorsan el kell végezni, mert attól függ, hogy milyen fizetést kapnak ebben a hónapban.

Egyes szervezetekben ennek a szakembernek a munkáját a részleges gépesítés miatt kissé egyszerűsíteni lehet. Például szállítószalag, körfűrészek vagy automata emelő felszerelése.

Hol tanulhatom ezt a szakmát?

Mielőtt megkapja ezt a pozíciót, külön képzésen kell részt vennie. A húsdaráló technológiai szakma, ezért tanulmányozhatja azt egyetemen vagy egyetemen. És nem kell ezt a profilt választani, a lényeg az, hogy megszerezzék az állatok anatómiájáról és a húsfeldolgozási szabványokról szükséges ismereteket.

Fontosabbak a gyakorlati készségek, mivel ahhoz, hogy egy nagy gyártásban munkát szerezzenek, tisztességes sebességgel és pontossággal kell rendelkeznie a vágásnak. És tapasztalat nélkül ezt nem lehet elérni, tehát az első lépésekben gyakornokként kell maradnia egy tapasztalt húsdarálóval.

Mellesleg, sok húscsomagoló üzemben és gyárban speciális munkalehetőségek vannak a gyakornokok számára. Ahhoz, hogy oda tudjon jutni, nem szükséges, hogy valamely speciális műszaki iskolában vagy főiskolán szerezzen oklevelet. Elegendő a lelkesedés a munka iránt, valamint a vágy, hogy új szakmát tanuljanak. De igaz, a gyakorlat ideje alatt a bérek csökkennek.

Milyen tulajdonságokkal kell rendelkeznie a szétválasztónak?

Az erre a posztra jelentkezőnek mindenekelőtt nagyon keménynek és erősnek kell lennie. Valójában az egész műszakban állnia kell a lábadon, és ezzel egyidőben kést kell viselnie, amelynek megfelelő súlya van. Ha a törmelék az egész hasított testet vágja, és nem annak külön részeit, akkor fel kell készülnie arra, hogy nehéz húsdarabokat kell húzni.

Ennél is fontosabb, hogy egy ilyen szakembernek nyugodtan tolerálnia kell a vér látását és az elhullott test illatát. Ha eleinte ez nem tűnik túl nehéznek, akkor néhány hét után sokan nem bírják el.

Nos, fontos tulajdonság a fejlődés vágya, mivel ebben a helyzetben lehetősége van szakmai fejlődésre. Pontosabban: az adósokat hat kategóriába sorolják, amelyek mindegyike a képzettség szintjét jelzi. Például a hatodik a legmagasabb, és bármilyen húsfeldolgozó vállalkozásban hozzáférést biztosít a munkához.

A szakma előnyei és hátrányai

Kezdjük a pozitívokkal. Mindenekelőtt az a tény, hogy erre a szakmára nagy a kereslet a munkaerőpiacon, ráadásul a nagy regionális központokban mindig vannak hirdetések: „Hús-szétválasztó szükséges”. Kijev, Moszkva, Minszk - valójában bármely városban vagy országban ez a szakember mindig kéznél van. Ugyanakkor fizetésük nagyon lenyűgöző, legalábbis a középszintű munkavállalók esetében.

Ami a mínuszokat illeti, itt az élet fokozott kockázata dominál. Nemcsak veszélyes késekkel és pengékkel kell dolgoznia, hanem az állati testek is számos betegség hordozói. Minden törvényes ellátást állatorvosok ellenőriznek, és ez csökkenti a húsfertőzés kockázatát.

Hol kell munkát keresni?

A daráló számára a legjobb munka egy nagy malom vagy vágóhíd. Ott a fizetések magasabbak, és kevesebb a kézi munka, mivel a legtöbb folyamat automatizált.

De mind a kisvállalkozások, mind a hentesüzletek jó menhely lehetnek a húsdaráló számára. Különösen azok számára, akik tapasztalatokat szereznek és készségeket kívánnak továbbfejleszteni ezen a nehéz területen folytatandó további munkához.