Videó: 9 állás, amivel MILLIÓKAT tehetsz félre, DIPLOMA NÉLKÜL 2024, Június
Ez a cikk olyan érdekes szakmáról szól, mint egy tesztelő. Ennek a profilnak a szakembere feladata a tea minőségének meghatározása, tapasztalatok, ízlelőbimbók, akut szaglás felhasználásával. Az alábbiakban ismertetjük ennek a specialitásnak az összes árnyalatait és a munkaadó követelményeit.
Ki a tesztelő?
Az ebben a szakmában foglalkozó személy az ízlés révén meghatározza a tea minőségét és változatosságát. A teafőzés előtt a szakember ellenőrzi a száraz leveleket, nevezetesen alakjukat, sűrűségüket, aromájukat. Felhívja a figyelmet a tealevél súlyára és törékenységére is. Fontos szerepet játszanak az ilyen pillanatok: hogyan tárolták a teát, melyik országban és milyen körülmények között termelték, hogyan kezelték.
A szakembernek sokféle teát kell vizsgálnia naponta. Minden teát különféle módon főznek, a fajtától függően. A tealevelek színe határozza meg, hogy a tea milyen erős. A szakma szerint egy tesztelõ soha nem iszik teát, de csak a szája elöblítése határozza meg az ital ízét és utóízét. A hegesztés utáni leveleket szintén vizsgálják. Ellenőrizni kell egy teáskorsót és értékelni kell az aroma tulajdonságait. A javasolt tea vizsgálatának minden szakaszában a tesztelő következtetést von le. Aromájuk és megjelenésük alapján nemcsak a fajtát határozzák meg, hanem a betakarítás, a feldolgozás módja és az ültetvény termesztésekor is.
Tesztelő képzés
A tesztelő legmagasabb fokának eléréséhez legalább 10 évet kell leszereznie. Több szakaszon kell átmennie:
- Olvassa el egy felsőoktatási intézményben, főiskolán vagy kurzuson. Ezeket a képzési szolgáltatásokat a szubtrópusi gazdaság intézete kínálja Grúziában, Moszkvában továbbképzési tanfolyamokon. Tanulhat bármilyen teafajtát a cégnél.
- Gyakorlat a teaültetvényekben.
- Gyakorold egy teagyárban és a tea aukciókon.
Ennek a szakembernek a fizetése 1000-7000 dollár, attól függően, hogy hol található a munkahely - a gyárban vagy az aukción. Az alábbiakban a tesztelő képei láthatóak a lehetséges munkahelyekkel és a tea kóstolásának folyamatával.
Szakma jellemzői
Az ilyen tevékenységekben szenvedő személyeknek akut szaga van, fejlett ízlelőbimbóik vannak. A kóstolónak nagy felelõssége van, mivel a további értékesítésre és az egész termelésre vonatkozó döntések a tea tulajdonságaival kapcsolatos véleményétõl függnek. A memória terén nagy tapasztalattal rendelkező tesztelőnek több mint száz tea íze van, amely a különféle fajtáihoz tartozik. A kóstolás mellett a feladatok magukban foglalják a tealevelek és a száraz levelek változó összetettségének elemzését a munkanapon. A tapasztalattal rendelkező teakóstoló különféle fajtákból és adalékanyagokból készítheti személyes összetételét.
A teát többféle tesztnek vetik alá:
- Mielőtt exportálnánk a teát, újra teszteljük.
- A tej minőségének ellenőrzése szállítás után a tesztelő újra elemzi.
- A csomagolás elõtti utolsó lépés annak eldöntése, hogy a teát elõállítják-e, vagy felülvizsgálat céljából elküldik.
A felelősség magában foglalja a teaültetvények látogatását, általában a gyűjtési időszak során többször. Ezt a növekedés folyamatának ellenőrzése céljából végzik, amely befolyásolja a termék minőségét. A tea ízét befolyásolja a tárolás ideje, a levelek összegyűjtése és milyen szépen. Szállítás után a tealevelek káros külső tényezőknek vannak kitéve. A szakember mindent kiegészítve párbeszédet folytat a dolgozókkal, hogy teljes képet kapjon arról, hogy ezt a fajtát mennyire helyesen termesztik.
Az ízlelési folyamat egymást követő lépésekből áll:
- A munka azzal kezdődik, hogy meglátogatjuk a kóstolóhelyiséget, ez egy hosszú asztalos terem, ahol több teakóstoló dolgozik. Az asztalon titertermékek találhatók: kanál, köpködéshez tartály, száraz levelekkel ellátott tartályok, amelyeket teszteltünk.
- A munkák megkezdése előtt minden sommeliernek kötényt kell viselnie.
- Fém kanalat vesznek, és mindenféle teából mintát vesznek szakaszosan.
- A sörfőzés elõtt a teát három gramm mennyiségben megmérjük.
- Egy súlyozott mennyiségű teát forrásban lévő vízzel öntünk, és 5 perc alatt elkészítjük.
- 5 perc elteltével a teát 52 ° C-ra hűlni hagyjuk.
- Mielőtt kipróbálná, ellenőrizze a tealevelek színét, értékelje meg az aromát.
- Az íz és a fent említett egyéb tulajdonságok értékelése után a tea vagy a helyén marad a minőségi besorolásban, vagy pedig promócióban részesül.
Nemrégiben a világ egy könyvet látott, amely 20 nő történetét meséli el, akiket arra kényszerítettek, hogy elmeneküljen a Közel-Keletről erőszak elől. Ebben a könyvben nemcsak a nehéz sorsukról olvashat, hanem megismerkedhet sok finom recepttel a teakészítéshez és a vendégszeretet keleti hagyományaival. Ezt a könyvet tea és szálnak hívják.
A tesztelő olyan szakma, amely nemcsak szakmai ismereteket és készségeket, hanem melegséget igényel. Végül is minden szakembernek meg kell értenie, hogy az útmutatásuk alatt forgalomba hozott tea melegíti ezer ember testét és lelkét.
Minősítési követelmények
A tesztelő szakma érdekes tulajdonsága, hogy tudatosan elutasítja a zsíros, füstölt, fűszeres termékek élénk aromáját, a rossz szokások, például a dohányzás és az ivás elutasítását. A WC-víz és a gazdag illatú termékek használatának kizárása. Mivel a fentiek mindegyike befolyásolja a szag súlyosságát a jövőben. A magas színvonalú teszteléshez biológiai, fizikai, kémiai, biofizikai, valamint történelmi és közgazdasági ismeretekre van szükség.
A szakma előnyei és hátrányai
Ennek a specialitásnak az előnyei: a munka nem rutin, magas bérek. A tea további előállítása és értékesítése a tesztelő csúcsától függ. A tapasztalt szakemberek számára szinte nincs verseny a munkahelyen.
Hátrányok: az embernek akut szaglásérzékelésre és jó ízlelőbimbókra van szüksége. Ez a szakma számos korlátozással rendelkezik az élelmiszer- és személyi higiéniai szakemberek számára, és az ilyen munka magas kereskedelmi felelősséggel jár.
Hol dolgozni?
A szakmai tesztelő iránti kereslet ott van, ahol teagyárak, gyárak, aukciók találhatók. Mindenekelőtt természetesen Kínában keresnek ilyen szakemberek. Oroszországban csak a nagyvállalatokban vannak hasonló álláshelyek.
