Mennyit kapnak a pincérek? Hány pincér keres havonta?

A pincér szakma általános gyakorlat, amely alkalmas fiatalok számára. A munka általában nem igényel tapasztalatot. A jövedelmi szintek azonban változhatnak. Mennyit kapnak a pincérek? A kérdésre adott választ a cikk tartalmazza.

korlátozások

Mielőtt megtudná, hogy mennyi pincért kap, meg kell ismerkednie a pályázókra vonatkozó korlátozásokkal. A nehézségeket szintén szem előtt kell tartani, mivel néha a magas bérek nem is érik meg a jövedelemszerzéshez szükséges erőfeszítéseket.

A fő korlátozások az életkorhoz kapcsolódnak. Éttermek, kávézók és bárok 18-25 éves korú fiatalokat fogadnak el, de egyes intézményekben legfeljebb 35 éves korig megengedettek. 35 év elteltével munkát kaphat, de az ilyen jelentkezőnek előnyeinek és magas szakmai színvonalának kell lennie.

A munka összetettsége

Tekintettel arra a kérdésre, hogy mennyi pincért kapnak, a munka negatív aspektusait is figyelembe kell venni:

1. Hosszú munkanap. Egyes kávézókban és éttermekben napi 15-17 óra van, bár törvény szerint ennek nem szabad lennie.
2. Hosszú tartózkodás magas hőmérsékleten - a konyhában. És a terem általában alacsony hőmérsékleten van. Az állandó mozgás hátrányosan befolyásolja az ember állapotát.
3. A pincérek egész munkanapot a lábaikon töltik, amit nem minden fiatal képes megtenni.
4. Gyakran konfliktusok merülnek fel az ügyfelekkel, ezért fontos, hogy fokozott legyen a stresszállóság. A pincéreknek helyesnek és udvariasnak kell lenniük.
5. Nem mindenhol biztosítanak nyaralást és betegszabadságot. Bár a törvény előírja a munkáltató számára, hogy adjon ilyen jogokat, de nem mindenki teszi meg, megkerülve az adófizetést és a szociális csomag biztosítását.

A jövedelem összege

Mennyit keresnek a pincérek? Az ország átlagos száma (beleértve az alacsony és magas szintű intézményeket) 40 ezer rubel. A jövedelem szintje számos tényezőtől függ:

1. Intézmény osztály. Átlagosan mennyit keresnek a pincérek egy étteremben? A jövedelem egy magas színvonalú intézményben lehet legalább 100 ezer rubel. Mennyit kapnak pincérek egy kávézóban? Ebben az esetben a jövedelem észrevehetően alacsonyabb. A minimális összeg 11-15 ezer rubel.
2. Az intézmény helye. Fontos a pont elhelyezkedésének városa. A főváros jövedelme a legmagasabb. Mennyit kapnak pincérek Moszkvában? Ebben a városban a jövedelem 50-90 ezer rubel, beleértve további forrásokat - bónuszokat és tippeket. Mennyibe kerülnek a nehéz időjárási körülmények között dolgozó pincérek a távol-északhoz? A fizetés 50-60 ezer rubel. Mennyit keresnek a pincérek Oroszország távoli helyein? A jövedelem 20-40 ezer rubel. A város azon része, ahol az étterem vagy kávézó található, szintén számít: a központban a fizetések magasabbak, bár a központi részben néha elit intézmények nem találhatók. A bérleti megtakarítások miatt a tulajdonosoknak lehetősége van befektetni egy kávézó vagy étterem rendezésébe, amely gazdag vásárlókat vonz és többet fizet a pincéreknek.
3. A célközönség. Hány pincér keres egy hónapban, ha az intézmény elit? Ebben az esetben a jövedelem 80-100 ezer rubel lehet. És ha gyorsétterem, akkor a bevétel 15-30 ezer rubel.
4. A munkavállaló szakmai és kommunikációs képességei. Minél több pozitív tulajdonság és tapasztalat, annál nagyobb a esélye a magas jövedelemszerzésre.
5. Évad. A jövedelemnek a szezonalitástól való függését az üdülő régiókban figyelik meg, ahol a nyári látogatók száma nagyobb. És a síterületekben éppen ellenkezőleg, télen több ügyfél van.

A jövedelmet befolyásoló tulajdonságok

A jövedelem további tulajdonságoktól függ. Lehet, hogy a pincér magas jövedelemmel rendelkezik:

1. Tapasztalat. Egyes kávézókban és éttermekben az alkalmazottak, akik már dolgoztak ezen a területen, több jövedelemre számíthatnak, mint az újonnan érkezők.
2. A konyha ismerete. Fontos információk a nemzeti ételekről, a főzési tulajdonságokról, annak képességéről, hogy megmondja, miből készül az élelmiszer. Egyes munkáltatók csak akkor engedik meg a munkavállalókat, hogy mindenki tudjon a menü ételeiről.
3. A szolgáltatás ismerete. Természetesen a karbantartásról szól.
4. Képesség elszámolások elvégzéséhez az ügyfelekkel, edények lyukasztására a pénztárnál és egyéb, készpénzzel és készpénz nélküli pénzeszközökkel kapcsolatos műveletek.
5. Idegen nyelv ismerete. Ha az intézményt rendszeresen látogatják meg külföldiek, akkor általában idegen nyelvet ismerő munkavállalókat alkalmaznak. Igényeltek például angol, német, francia. Kevésbé szükséges a japán, olasz, kínai nyelvtudású pincérek. Vannak éttermek, amelyek csak az orosz nyelvtudással rendelkező munkavállalókat fogadnak el.

Béren kívüli bevételek

Egyes intézményekben a jövedelem nem csak a fizetést tartalmazza. Tartalmazhatja továbbá:

1. Bónuszok, amelyek megegyezhetnek egy étterem vagy kávézó pénztárában átutalt összeg bizonyos százalékával. Ily módon a kiszámított összeg egyenletesen oszlik meg az összes munkavállaló között, akik egy adott műszakban dolgoztak. De általában egy pincér kiszolgált ügyfelek bevételeit veszik figyelembe. Ez a bónuszrész általában a bevétel 3% -a, néhány kávézóban és étteremben - 5-10%.
2. A csúcs mennyisége. Ez a jövedelem nem kötelező. Bár Oroszországban szokásos tippeket hagyni, de nem minden intézményben. Ez az összeg az étterem vagy kávézó szolgáltatásáért fizetett összeg 5-20% -a lehet. A tippeket különféle módon lehet elosztani, mindez az intézmény jellemzőitől függ. A pénz a pincérhez tartozik, megosztható minden alkalmazott számára, vagy részben az intézményben maradhat.

Számos intézményben a pincérek jövedelme magas a bónuszok és a tippek miatt. De ezek az előnyök nem mindenhol érvényesek. Ezen túlmenően az elit intézményekben, ahol a magasabb jövedelem ritkán igényel új alkalmazottakat.

Bevételek más országokban

Más országokban a pincérek munkájának fizetésére különféle szabályok vonatkoznak:

1. Az Egyesült Államokban az 1 órás jövedelem 200-600 rubel lehet. A jövedelemszintet számos tényező befolyásolja, amelyek befolyásolják az étteremforgalmat. Amerikában a statisztikák szerint hagyják a legtöbb tippet a világon. Méretük lehet a csekk összegének 30% -a.
2. Törökországban a pincér munkája nem tekintélyes, és a jövedelem 30-45 ezer rubel lehet. A szállodákban és az üdülőhelyekben azonban a nagy tippek miatt az alkalmazottak magas jövedelmet kaphatnak.
3. Németországban a jövedelem 120 000–140000 rubel.
4. Franciaországban a havi fizetés 120 000 rubelt jelent.
5. Fehéroroszországban a havi jövedelem 19,3 ezer rubel.
6. Ukrajnában a pincérek 14-56 ezer rubelt keresnek, régiótól függően.

Munkavállalói felelősségek

A keresetek mellett tisztában kell lennie a munkavállalók felelősségével is. A pincérként végzett munka nagyszerű azok számára, akik karriert kezdnek (diplomások, hallgatók). Ehhez nincs szükség bizonyos készségekre és felsőoktatásra. A szakképesítések és oklevelek megléte növeli a szakmai színvonalat.

A munka orvosi vizsgálatot igényel, és rendelkezésre áll egy érvényes orvosi füzet, ahol vannak olyan pecsétek, amelyek lehetővé teszik a vendéglátás területén történő munkát. A pincéreknek kommunikálniuk kell az ügyfelekkel. Ezenfelül ezeknek az alkalmazottaknak minden helyzetben nyugodtnak kell lenniük. Fontos rendelkezésre állás:

• szociabilitás;
• türelem
• megfelelés;
• udvariasság;
• szorgalom;
• állóképesség.

Ezek a készségek lehetővé teszik a minőségi munka elvégzését. Ezeket a kérelmező foglalkoztatása során ellenőrzik. Még mindig tisztán és hozzáértő módon kell beszélni, nem szabad használni a parazita szavakat és a szleng szavakat. A pincérnek kellemes és szép megjelenésűnek kell lennie, amely nem okoz undorodást. Kizárt tetoválások és piercingek a test nyitott részein - arcon, karon, nyakon.

Az alkalmazottnak meg kell értenie a menüt. Ennek előnye az idegen nyelv rendelkezésre állása, mivel a városban turisták lehetnek. A felelősség körébe tartozik:

• minőségi szolgáltatás;
• tiszta és rendezett munkahely fenntartása;
• pozitív kapcsolat fenntartása az ügyfelekkel, más alkalmazottakkal;
• segítséget nyújt a vendégeknek ételek választásában;
• a megrendelés hibamentes elfogadása;
• ételek időben történő kiszolgálása;
• asztaltisztítás vendég után;
• a tűzbiztonsági szabályok ismerete.

Következtetés

Így a pincérek jövedelme eltérő lehet. Vannak olyan elit intézmények, ahol a jövedelem meglehetősen magas. De akkor a munkavállalónak meg kell felelnie a szintjének.