Az étkezőkísérő fő feladatai: funkciók és utasítások

Hogyan jellemezné az étkezõ szolgálatot teljesítõ tisztét az Orosz Föderáció katonai struktúrájában? Mit csinálnak az iskolai kávézó kísérői? Mindezen kérdésekre válaszolunk tovább.

Ki az RF fegyveres erők étkezője?

Az Orosz Föderáció katonai struktúráiban hatalmas számú egység, divízió és poszt van. Hierarchia van egy olyan helyen, mint egy hadsereg menza. Mi az étkezőkísérő felelőssége? Kinek engedelmeskedik, és milyen funkciókkal látja el? A belső szolgálati szabályzat szerint csak egy őrmester vagy zászló léphet be a szóban forgó pozícióban. Az ezred parancsnokhelyettese számára külön eligazítást kell kapni (bizonyos esetekben az élelmezésért felelõs vezetõ képes tájékoztatást adni).

Az étkezőkísérő az ezred szolgálatának tisztje vagy asszisztense alá van rendelve. A vizsgált személy a szakács és a hozzárendelt napi ruházat függvénye. Az étkezőkísérő feladatai közé tartozik a termékek beszerzése, az élelmiszerek elosztása és az egészségügyi előírások ellenőrzése.

Az étkezőkísérő általános jellemzői

Érdemes egy történetet kezdeni a kérdéses személy szükséges megjelenéséről. Az alkalmi egyenruhának tartalmaznia kell egy speciális, fehér lencsét, amely lenvászon anyagból készül, és a tapaszt értesíti a személy. Az étkezőkísérő összes feladata csak az étkezővezető irányítása alatt végezhető.

A munkavállalónak tisztában kell lennie bizonyos higiéniai és higiéniai előírásokkal, és csak ezeknek megfelelően kell dolgoznia. Mint már említettem, a szóban forgó személy beosztottjának teljes felszerelése van, valamint szakácsja. Az étkezőkísérő feladatai közé tartozik a ruházat kezelése; a munkavállalónak joga van feladatokat adni és bizonyos utasításokat kidolgozni.

Óvatosan kell eljárnia a rendelkezésére álló vagyontárgyak, különösen az edények, konyhai eszközök stb. Szempontjából. Érdemes megjegyezni, hogy az ügyeletes tisztviselő anyagi felelősséggel tartozik a rendelkezésére álló vagyon károsodása esetén.

A szolgáltatáshoz szükséges tudás és készségek

A charta szerint az étkezőkísérőnek elképzelést kell kapnia a következő rendeletekről és dokumentumokról:

• kenyérsütő, szakács vagy idősebb szakács munkaköri leírása;
• szolgálati ütemterv;
• biztonsági utasítások díjak vagy riasztások esetén;
• tűzvédelmi előírások.

• melléklet a hulladékra vonatkozó előírásokról;
• a késztermékek normái;
• speciális táblázatok a termékek hő- vagy hőkezelésének időtartamáról;
• szabványok a termékek kibocsátására stb.

Érdemes megjegyezni, hogy a kérdéses alkalmazottnak nyugodtnak, stresszállónak, magas munkaképességűnek és jó szervezeti képességeknek kell lennie. Ilyen készségek és jellegzetességek nélkül valószínű, hogy az étkezőkísérő feladatait nem hajtják végre optimálisan. A charta azonban ezt nem írja elő. De valószínűleg minden alkalmazottnak tudnia kell az ilyen „íratlan szabályokról”.

Az ügyeletes tiszt munkájáról

Érdemes beszélni a kérdéses személy legalapvetőbb funkcióiról. Annak ellenére, hogy az ügyeletes tiszt általában az étkezőben dolgozik, a katonai okmány bizonyos szervezeti funkciókat ír elő számára. Róluk később ismertetjük.

Az újonnan kinevezett tisztviselőnek ellenőriznie kell a ruhát, erősségét, felépítését és összetételét. Következő - az összes szükséges dokumentáció megismerése. A fent említett cselekedeteken túl a munkavállalónak külön nyilatkozatot kell kitöltenie, és rendszeres orvosi vizsgálatokat kell végeznie a napi munkában. Az ügyeletes tiszt feladata továbbá az összes rendelkezésre álló konyhai felszerelés leltárának összeállítása. A helyiségben található felszereléseket, a műszaki eszközöket és az egyéb elemeket ellenőrzik a szervizelhetőség szempontjából. Csak a fenti műveletek elvégzése után az ügyeletes tisztviselő köteles folytatni a csapat eligazítását. Van a felelősség megosztása, a funkciók felruházása és így tovább.

A szolgálat végén az alkalmazottnak jelentést kell tennie az ezred parancsnokának. Mellesleg, ez a fellépés része az RF Fegyveres Erőknél szolgálatot teljesítő tisztviselő alapszabályában meghatározott feladatoknak.

Az ügyeletes tiszt fő feladatai

Végül, teljes mértékben meg kell nevezni az étkező szolgálatának felelőseit.

Mit ír elő ebben az esetben a különleges katonai charta? A munkavállalónak:

• ismernie kell a fizetésben részesülő alkalmazottak pontos számát;
• ismeri az elrendezési menüt;
• ellenőrzést gyakorol a termékek hatékony feldolgozása felett;
• ügyeljen arra, hogy az ételeket csak szakácsok szolgálják fel;
• jelen kell lennie, amikor termékeket kazánokba vagy bármilyen más kemencébe rak;
• ellenőrizze a rendelkezésre álló termékek pontos tömegét, valamint a tömeg pontosságát a nyilatkozatokban;
• ne engedje, hogy azok az emberek, akik még nem menték át a teljes orvosi vizsgálatot, dolgozzanak az étkezőben.

Az étkezőkísérőnek más kötelezettségei is vannak; a repülőgép chartája további funkciókat és hatásköröket ruház fel rá.

A fegyveres erők étkezőjének második csoportja: szervezeti és technikai szempontok

A szabályzat a szolgálati tisztviselőt is kinevezi:

• a helyes asztalbeállítás és -tisztítás ellenőrzése;
• a tisztaság fenntartása az étkezőben és az ahhoz szomszédos területeken;
• az élelmiszerek kiszállításának megakadályozása abban az esetben, ha az asszisztens nem ellenőrizte az élelmiszer minőségét;

• a helyiség tisztaságának és rendjének követelménye, a rendelkezésre álló anyagértékek ellenőrzése;
• az élelmiszerek meghatározott ideig meghaladó tárolásának megakadályozása
• biztonsági követelmények biztosítása;
• jelentést tesz a hatóságoknak a munka során feltárt hiányosságokról, jogsértésekről stb.;
• felsőbbrendű személyek köszöntése a következő szavakkal: "Ezredes elvtárs! A szolgálatot végző tisztviselő Szergejev (Petrov, Ivanov stb.)"

Ez a kérdéses munkavállalók fő felelőssége az RF fegyveres erők területén. És mi van a civilekkel? Végül is, az étkező nem csak a hadseregben van. Vehetsz például oktatási intézményeket.

Az iskolai étkező felelőssége

A különböző oktatási intézmények eltérő rendűek. Ennek megfelelően a szolgálati tisztviselőt mindenütt másképp nevezik ki.

Első lépésként fel kell hívni a figyelmet az étkezőben szolgálatot folytató tanár fő felelősségére. Azt:

• jelenlét az étkezőben minden szünetnél;
• az egész szoba higiéniai és egészségügyi állapotának ellenőrzése;
• az ebédlőasztal beállításának minőségellenőrzése;
• gyermekek kíséretét az ebédlőbe;
• a kialakuló konfliktushelyzetek megoldása;
• az igazgató vagy a szolgálati tisztviselő tájékoztatása az összes azonosított jogsértésről, működési hibáról vagy hiányosságról.

Érdemes megjegyezni, hogy az étkezőben szolgálatot végző tanárok rendszere nem mindenhol található. Szinte minden tanárnak tudnia kell azonban, hogy milyen feladatokat lát el az ebédlőben szolgálatot teljesítő tanár.

Az iskolai étkezde jogosultjának jogairól és kötelezettségeiről

Az oktatási intézményekben szolgálatot végző személyt gyakran a szakácsok közül nevezik ki. Érdemes megjegyezni, hogy az ügyeletes személy sokkal nagyobb felelõsséggel tartozik, mint a hétköznapi dolgozók.

Tehát a munkavállaló felelős:

• az étkező egészségügyi és higiéniai előírásait;
• a meglévő berendezések és leltár biztonsága érdekében;
• a szolgáltatás minőségéért;
• beltéri biztonság érdekében

Az idősebb csoportban, a középiskolában vagy az óvodában lévő étkezők feladatai szinte azonosak. Ugyanez mondható el a felelősségről. Ez közvetlenül a munkavállalóhoz rendelt funkciók számától függ, ezért a szolgálatnak különösen óvatosnak és pontosnak kell lennie.

Mi a helyzet a jogokkal? Egyáltalán nem különböznek más alkalmazottak jogaitól. Ez magában foglalhatja a jogot, hogy a vezetőségtől kérje meg a szükséges dokumentációt vagy eszközöket, a vezetői funkciók gyakorlásának jogát stb.